Man tror att perserna var de första som odlade spenat, på 700-talet kom det till Kina och därifrån till Spanien och Europa. Denna växt har en neutral arom och smak, så den konsumeras sällan i sin rena form, men den läggs ofta till sallader eller andra rätter tillsammans med olika örter. Det är uppskattat främst för sina näringsegenskaper.
Instruktioner
Steg 1
Spenat är en årlig växt i familjen Amoranth. Ibland förväxlas det med sorrel - det bildar också rosetter av gröna blad och mot mitten av sommaren släpper det ut en blommande stjälk som kan växa upp till 30 cm.
Steg 2
En sådan växt kräver ingen särskild vård, men den behöver bördig jord och konstant vattning. Den senare påverkar speciellt utseendet på spenat och dess smak.
Steg 3
Vid matlagning används spenatblad, som kan vara antingen grova att röra vid eller släta. Små unga löv, som kännetecknas av en ljusare grön nyans och en delikat smak, uppskattas särskilt. De äts vanligtvis färska och läggs till olika grönsaksallader. Sena blad är mörkare och grovare, så de kokas vanligtvis innan de äts: de doppas i kokande vatten i några minuter, stuvas, bakas etc.
Steg 4
På grund av sin neutrala smak och arom passar spenat bra med andra livsmedel. Det äts ofta färskt med grönsaker och örter, klä sådana sallader med olika såser. Används som fyllning för grytor och pajer i kombination med olika ostar. Det läggs också till pasta, grönsaksoppor, lasagne och andra rätter.
Steg 5
I Ryssland är spenat inte särskilt populär, men i Amerika och vissa europeiska länder konsumeras den i stora mängder. Detta beror på de fördelaktiga egenskaperna hos en sådan växt på grund av dess värdefulla sammansättning. Så spenatblad innehåller vitaminerna A, C, E, K och B-vitaminer, liksom en stor mängd mineraler: kalcium, natrium, magnesium, järn, fosfor och kalium. Den senare substansen är särskilt riklig i den, men den absorberas dåligt på grund av närvaron av fettsyra i spenat. Dessutom har bladen på denna växt låga kalorier och nästan 90% vatten, så de konsumeras ofta av de som lider av fetma.
Steg 6
Naturligtvis är det bättre att äta färskt för att få alla näringsämnen som den innehåller från spenat. Samtidigt lagras en sådan växt inte länge - efter en vecka förlorar plockad spenat alla vitaminer och mikroelement. Den enda vägen ut är att frysa produkten.
Steg 7
Spenat rekommenderas för användning som ett rengöringsmedel, eftersom det har en laxerande och diuretisk effekt. Det är också användbart för ateroskleros, retinal dystrofi, ledsjukdomar. Men med gastrit, sår och urolithiasis rekommenderas det inte att äta det, eftersom dess löv innehåller mycket oxalsyra, särskilt i gamla.
