En rökt kalkonsallad är perfekt för en picknick eller sommarstuga. Det passar bra med alla potatisrätter och kebab. Det bereds enkelt, men under en liten tid, eftersom bröstet först måste marineras och sedan stekt och rökt på grillen.
Ingredienser:
- 250 g kalkonfilé;
- 3 msk. l. sojasås (Teriyaki);
- kryddor för grill;
- 1/4 massa salladsblad (helst isbergssorter);
- 1 gurka;
- 1 vitlöksklyfta
- 20 g parmesan;
- 4 skivor bacon;
- 140 g naturlig yoghurt;
- 1/3 massa dill;
- salt.
Förberedelse:
- Riv kalkonbröstet med kryddor och salt, lägg i valfri matbehållare, tillsätt Teriyakisås och marinera i minst 30 minuter.
- Tvätta vitlök, skala och passera genom vitlök.
- Tvätta dill, torka det och hugga fint med en kniv.
- Lägg yoghurten i en skål, tillsätt vitlök och dill i den, blanda allt tills det är jämnt och lägg åt sidan ett tag. Den färdiga massan kommer att fungera som en salladsdressing.
- För att förbereda bröstet behöver du en brännare, kol och flis för att röka. Så värm kolen i grillen, fukta flisen i vatten och lägg dem på kolen. Lägg ett speciellt bakplåt på grillen.
- Ta bort bröstet från marinaden, överför till ett bakplåt och stek på båda sidor tills det är ömt.
- Lägg baconskivorna på ett bakplåt bredvid bröstet och stek i 10-15 sekunder, först på ena sidan och sedan på den andra.
- Riv hård ost på ett fint rivjärn.
- Tvätta salladsblad i förväg och lägg åt sidan för att torka ut. Bryt sedan i stora bitar och lägg på en skål.
- Tvätta gurkorna, skär i sneda ringar och lägg jämnt över salladsbladen.
- Skär det rökta bröstet i skivor, lägg på gurkorna och pensla med den aktuella såsen.
- Täck hela salladen med rökt kalkon med parmesan och servera omedelbart.
