Risotto är en av de mest populära italienska rätterna. Detta är en korsning mellan gröt och soppa, från vilken all vätska har kokat bort. Det finns hundratals risottorecept, varav några är enkla och otroligt komplexa. Denna maträtt kan vara lätt vegetariskt eller rejält kött, kryddigt eller mycket ömt, smuligt eller rinnande. Allt beror på ditt humör och fantasi.
Det är nödvändigt
-
- kycklingbuljong - 2 msk;
- lök - 2 st;
- ägg - 1 st;
- bovete - 1 msk;
- olivolja - 1 msk l;
- smör - 1 tsk;
- persilja - 1 gäng;
- salt;
- Parmesan.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att förbereda kycklingbuljongen. Om du inte vill laga det eller av någon anledning inte tillåter tid, ta sedan en vanlig buljongkub. Detta påverkar inte maträttens smak alls.
Steg 2
Glöm inte att du behöver buljong hela tiden medan risotto förbereds och varm. Lägg därför pannan med den på låg värme och håll den där till slutet av tillagningsprocessen.
Steg 3
Värm sedan olivoljan och smöret i en stekpanna. Kom ihåg att pannan ska vara stor, med lock och höga kanter, eftersom den inte bör vara mer än 2/3 full.
Steg 4
Tvätta, skala och finhacka löken. Stek den tills den är gyllenbrun, lätt salt.
Steg 5
Ta nu ett ägg, slå med en mixer eller med en gaffel och blanda med bovete. Häll sedan bovete försiktigt i pannan och blanda väl med lök. Stek den i tre till fem minuter och glöm inte att tillsätta lite salt.
Steg 6
Tillsätt varm buljong i små portioner och rör om innehållet i pannan hela tiden. Så snart bovete absorberar fukt, lägg till mer.
Steg 7
Koka upp risotto, täck och låt sjuda i femton till tjugo minuter tills skålen är klar. Mot slutet av tillagningen tillsätt lite hackad persilja, och när bovete tillagas i önskad grad, tillsätt kylt tärnat smör.
Steg 8
När du lagar bovete, glöm inte att den måste behålla sin struktur och inte förvandlas till flytande vass.
Steg 9
Sprid den färdiga skålen varm på tallrikarna och strö över parmesan. Alla andra ingredienser är en smakfråga. Kött, bacon, fisk eller skaldjur är bra tillägg. Från grönsaker, blomkål eller tomater ger risotto en speciell smak. Smaklig måltid!
