Dessa läckra Peking-kålrullar med ris kan tävla med de vanliga fyllda kålrullarna.
Det är nödvändigt
- Serverar 4:
- - 250 g långkornigt ris
- - 2 liter vatten;
- - 12 ark kinakål;
- - 2 kvistar basilika
- - 250 g gurkor
- - 10 gropar oliver
- - 80 g fetaost;
- - 150 g naturlig yoghurt
- - juice av 1 citron;
- - 3 msk. l. olivolja;
- - 1 tsk honung;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset och koka det i 1 liter saltat vatten tills det är ömt, cirka 20 minuter. Lägg riset i ett durkslag, häll i en skål och kyla.
Steg 2
I en annan kastrull, koka också 1 liter saltat vatten. Skär de grova venerna från kålen och blanchera den i 1 minut. Använd en slitssked för att ta bort bladen och doppa dem i kallt vatten. Töm kålen i ett durkslag.
Steg 3
Tvätta basilikan och skär i tunna skivor. Skär gurkan i hälften, ta bort fröna med en tesked, skär massan i längden i smala remsor.
Steg 4
Hacka oliverna och fetaen fint. Blanda ris med yoghurt och basilika.
Steg 5
Sprid lite ris ovanpå kålbladen, platta ut och gör fördjupningar i mitten. Sprid gurka, oliver och feta över dem. Rulla varje ark till en rulle.
Steg 6
Blanda citronsaft med honung, olivolja och salt.
Steg 7
Skär kålrullarna i skivor. Servera med honung och citronsås.
