Från tyska och italienska översätts ordet "marsipan" som "marsbröd", och det är inte förgäves - produkter gjorda av marsipanmassa är lika vanliga i dessa länder som bröd är. Men i Ryssland kallades fyllningen för bullar av krossade nötter med socker under lång tid marsipan, vilket naturligtvis är en orättvis villfarelse.
Det är nödvändigt
-
- mandlar - 3 koppar;
- vatten - 1 glas;
- socker - 2 koppar;
- florsocker - 4 matskedar;
- färgämnen för livsmedel;
- vegetabilisk olja;
- några droppar honung.
Instruktioner
Steg 1
Värm upp vattnet i en kastrull. Tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst. Koka upp sirapen och låt den simma i några minuter. Ta bort kastrullen från värmen och vispa blandningen tills sirapen är grumlig.
Steg 2
Skala mandlarna. För att göra detta, lägg den i en skål och häll kokande vatten över den. Låt den vara i 10 minuter. Fyll sedan med kallt vatten. Nu skalar nötterna lätt. Torka och mala dem i en kaffekvarn. Tillsätt till sockersirap, blanda noggrant, sätt på eld och koka i 2-3 minuter. Lägg sedan blandningen på en yta beströs med pulveriserat socker och knåda marsipanmassan.
Steg 3
Dela upp massan i flera bitar. För att färga marsipan i önskad färg, gör en liten fördjupning i biten, lägg till färgämnet där och knåda det ordentligt. Det är bättre att använda naturliga färgämnen för detta, till exempel rödbetor eller bärjuice.
Steg 4
Från marsipanmassa formar du alla figurer, som av plasticine. Marsipan torkar upp ganska snabbt, så linda massan som du inte använder med plast, och om den torkar ut, fukta händerna med vatten. Lim de små detaljerna i figurerna mot varandra med en droppe honung.
Steg 5
Du kan också använda färdiga formar för att göra kakadekorationer. Smörj en sådan form med vegetabilisk olja, ta en bit marsipanmassa, fyll formen med den och tampa den väl. Vänd sedan formen och slå den kraftigt på bordet - marsipanen skiljer sig från den.
Steg 6
Strö de färdiga figurerna med florsocker. För förvaring, linda dem i pergamentpapper och lägg dem i en låda med ett tätt passande lock.
Steg 7
Det finns ett annat sätt att färga figurerna. Blanda i en kopp några matskedar klar alkohol (som grappa) och tillsätt flytande matfärg, droppe för droppe. Förbered flera av dessa färgämnen enligt antalet önskade färger och måla de färdiga marsipanfigurerna med en tunn pensel. Låt sedan figurerna torka och täck med florsocker ovanpå.
