Koka otroligt utsökt krispigt panerat fläsk. Du kan servera den med rucola, strö över citronsaft. Den kan också serveras med färska tomater och spenat.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 2 benfria fläskländor som väger 220 g vardera
- - 80 g brödsmulor
- - 2 ägg;
- - ett halvt glas torrt vitt vin
- - 2 msk. matskedar olivolja, mjöl;
- - färsk persilja, salt, peppar.
Instruktioner
Steg 1
Blanda brödsmulor med hackad persilja, tillsätt peppar och salt. Skär varje bit fläsk i hälften, slå köttet väl mellan lager av folie. Gör kotletterna tillräckligt tunna. Peppa och salta fläsket efter smak.
Steg 2
Doppa varje köttbit i mjöl. Slå ägg, doppa fläskbitar i dem och rulla sedan i gröna med brödsmulor.
Steg 3
Värm hälften av oljan i en stekpanna, lägg två kotletter i stekpannan, stek i fem minuter på varje sida och överför sedan till en pappershandduk. Stek det andra paret kotletter på samma sätt.
Steg 4
Häll torrt vin i en stekpanna, rör om med en träsked, koka på låg värme - all alkohol ska avdunsta. Strö heta fläsk escalopes med persilja med vin, servera omedelbart, garnera efter eget gottfinnande.
