Invånarna i vårt land är fortfarande lite bekanta med det portugisiska köket, även om traditionella portugisiska rätter är kända över hela världen för sin mångfald och smak. En av de ljusaste portugisiska rätterna är kalvskalop med mozzarella och bacon.
Ingredienser:
- Escalope - 800-900 g;
- Stor tomat - 1 st;
- Färsk basilika;
- Bacon - 160 g;
- Mozzarellaost - 160 g;
- Vitlök - 4 kryddnejlika;
- Lövblad - 1 st;
- Olivolja
- Tjock ketchup, bordssalt och svartpeppar.
Förberedelse:
- Varje escalop ska förpackas individuellt i tunna remsor bacon och sedan fästas med tandpetare.
- Stek i väl uppvärmd olivolja, lägg sedan till köttet ett sönderrivet lagerblad, finhackad vitlöksklyfta, hackad peppar och salt efter smak.
- Så snart köttet är stekt i önskad grad, bör du omedelbart hälla i den önskade mängden vin, vänta tills det avdunstar lite och fortsätt att laga maträtten i ytterligare 8-10 minuter.
- Toppa med tjock ketchup insvept i remsor bacon och toppa med skivad ost. Koka på den lägsta värmen tills mozzarellaen börjar smälta.
- Överst på eskaloperna, lägg först tomatskivorna, sedan den gröna basilikan, varefter skålen kan läggas på tallrikar och serveras till bordet.
- Det rekommenderas att servera kokta eskaloper med potatismos eller kokt långkornigt ris med en lätt grönsaksallad, samt trianglar av vitt, lätt rostat bröd.
För att göra denna portugisiska maträtt mer god måste den tillagas av ångad kalvkött, men om du inte hittar den kan du också använda fryst kött, men i det här fallet tar matlagningen lite längre tid.
