Azu med potatis är en mycket tillfredsställande och utsökt maträtt. Den bereds helt enkelt och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.
Ingredienser:
- 600-650 g kött (fläsk eller nötkött);
- 3 små pickles;
- 3 medelstora lökar;
- 4 msk tomatpuré (kan ersättas med tomatsås)
- 8 potatisknölar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 lavrushkas;
- 3 matskedar solrosolja;
- salt och malet svartpeppar - nypa åt gången.
Förberedelse:
- Skölj först köttet noggrant, du behöver en gropfilé. Sedan måste den skäras i tillräckligt små bitar. En stekpanna placeras på en het spis och vegetabilisk olja hälls i den. Häll köttet i pannan efter det har värmts upp. Vid regelbunden omrörning stekas den tills en gyllene krispig skorpa bildas (var försiktig så att den inte brinner).
- Löken måste skalas, sköljas och skäras i inte särskilt tjocka ringar eller halvringar med en skarp kniv. Sätt en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja i eld. När den är rödglödande måste du vika fören i den. Den stekas på medelhög värme under systematisk omrörning.
- Lägg sedan tomatpasta i pannan och blanda allt mycket bra. När löken är klar tar du bort pannan från spisen.
- Skala potatisknölarna. Sedan tvättas de noggrant och skärs i inte särskilt stora bitar. Hackad potatis skickas till pannan för kött. Den resulterande massan är väl blandad.
- Gurkorna måste skalas och skäras i små kuber. Avtappad överflödig juice skickas hackade gurkor till en varm stekpanna med olja. De behöver stekas mycket kort tid, bara 2-3 minuter.
- Vitlöksklyftor, efter att de har skalats, måste hackas. Detta kan göras med en vitlökspress eller helt enkelt klippas mycket fint med en kniv.
- Kött och potatis blandas med stekt lök och gurkor. Och hackad vitlök, alla nödvändiga kryddor och salt tillsätts i pannan. Vidare bör köttbuljong eller bara rent vatten hällas i den.
- Kokkärlet är täckt med lock och tänds. Efter kokning reduceras elden till ett minimum och skålen får full beredskap. När du serverar kan du dekorera de färdiga grunderna med finhackade färska örter.
