Ostekakor med keso är läckra bakverk. Men keso kan ersättas med en söt äppelfyllning. Det visar sig inte mindre aromatiskt, saftigt och gott.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 450 gram mjöl,
- - 7 gram torrjäst,
- - 250 ml mjölk,
- - 80 gram smör,
- - 3 msk. matskedar socker
- - en halv tesked salt.
- För fyllning:
- - 50 gram smör,
- - 100 gram socker
- - 800 gram äpplen,
- - 120 gram citron,
- - 2 msk. skedar honung
- - malda kanel efter smak.
- Att smörja ostkakorna:
- - 1 ägg,
- - 1 msk. sked vatten.
Instruktioner
Steg 1
Tillsätt 7 g torrjäst i den uppvärmda mjölken, blanda.
Steg 2
Ta ut smöret från kylskåpet i förväg, det ska vara varmt, helst lite tinat. Tillsätt smör i jästmjölk. Salt, tillsätt socker, rör om.
Steg 3
Sikta mjölet två gånger. Tillsätt mjöl till jästmassan (det är bättre att lägga i små portioner under omrörning varje gång). Knåda en klibbig deg.
Steg 4
Täck skålen med deg med en handduk och lägg den på en varm plats i en och en halv timme.
Steg 5
Efter en och en halv timme måste degen knådas. Låt degen vara varm i ytterligare 30 minuter för att höjas.
Steg 6
Skölj äpplen, klipp ut kärnorna, skär i små kuber.
Steg 7
Skölj citronen och pressa saften över äpplen. Strö äpplen med kanel och socker.
Steg 8
Värm smöret i en stekpanna, i vilken äpplen och honungen läggs. Låt sjuda på låg värme i ungefär tio minuter. Ta bort äpplen från värmen, häll sirap i en skål.
Steg 9
Överför degen till en arbetsyta. Dela degen i bitar och rulla dem till tortillor.
Steg 10
Linja ett bakplåt med en bit pergament. Placera degkakor på pergament och låt de stå i 25 minuter.
Steg 11
Efter 25 minuter gör du ett spår i kakorna och lägg i äppelfyllningen i den.
Steg 12
Vispa ägget lite, tillsätt en sked vatten och rör om. Smörj kakorna med den resulterande äggmassan. Förvärm ugnen till 210 grader. Baka ostkakorna i 30 minuter.
