Gata är en armenisk sötsak som är beredd för helgdagar och firande. Det finns flera alternativ för att göra gata, den kan beredas i form av en rund tortilla eller i snygga bitar. Matlagning i portioner är mest känd. Ta dig tid att förbereda en lätt, smakfull behandling med delikat fyllning och smältande deg i munnen.
Det är nödvändigt
-
- 1/4 msk. Vinäger;
- 450 g margarin;
- 7 msk. mjöl;
- 1 ägg
- 1 msk. Sahara;
- 1 msk. solrosolja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Blanda vinäger med ett glas varmt vatten och häll i en djup skål. Tillsätt olja och salt till denna blandning. Tillsätt långsamt 5 koppar mjöl. Knåda degen. Dela degen i fyra portioner. Rulla varje del till en boll och lägg ämnena i kylen i 40 minuter.
Steg 2
Dela 200 g margarin i 12 bitar. Rulla ut den kylda degen och borsta med en bit margarin. Vik degen 3-4 gånger och lägg tillbaka den i kylen i 1,5-2 timmar. Gör detta med varje ballong. Bearbetningen av degen måste göras tre gånger med varje bit, varje gång du tar ut det i kylen, rulla ut degen, smörj den med en bit margarin och vik den tre gånger.
Steg 3
För att förbereda fyllningen, mjuk 200 g margarin i en skål och blanda med socker. Rör om tills blandningen är jämn. Tillsätt långsamt 2 msk i denna massa. mjöl och rör om tills smulor erhålls. Använd inte specialverktyg för blandning, gör det för hand.
Steg 4
Rulla ut varje degbit i ett lager 1, 5-2 cm brett. Sprid ett lager fyllning jämnt på degen och rulla degen till en rulle. Ta en liten rulle. Använd en skarp kniv för att skära rullen i jämna bitar. Detta ska göras med varje degbit.
Steg 5
Vrid ugnen på 160-180 grader. Förbered ett bakplåt och strö över lite kallt vatten.
Steg 6
Vispa ägget i en separat skål. Smörj varje bit rulle med ett ägg, lägg på ett bakplåt och lägg i ugnen. Baka tills gata är fin gyllenbrun.
