Denna traditionella italienska maträtt har länge varit mycket älskad i många länder i världen. Olika fyllningar ger vår fantasi fria tyglar och vi lagar gärna hemma.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 1 glas mjöl och lite mer för att damma av bordet
- - 1 ägg
- - 150 ml mjölk
- - 1/4 tsk. torrjäst
- - 1 tsk Sahara
- - en nypa salt
- För fyllning:
- - 300 g kalkonbröst
- - 1/2 purjolök
- - 1 lök
- - 1 röd paprika
- - 5 lock champignonsvamp
- - 3 msk. l. teriyakisås
- - 200 g cheddarost
- - 1 msk. l. olivolja
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Låt oss göra degen. För detta löser vi upp jästen i varm mjölk med socker och salt. Blanda ägget i mjölet och rör om hela tiden i en tunn mjölkström. Knåda ordentligt med händerna (eller med en mixer) i 5 minuter och låt det stiga, i ett rum utan drag, i 1,5 timmar.
Steg 2
Låt oss förbereda fyllningen. Skölj kalkonbröstet under rinnande vatten och koka tills det är ömt i saltat vatten. Låt sedan svalna och skär i skivor. Skölj champignonerna ordentligt under rinnande vatten, torka och skär dem i skivor. Skala lökarna, tvätta och skär i remsor. Stek svamp och lök i olivolja i 10 minuter, krydda med salt och peppar, tillsätt teriyakisås och låt sjuda ytterligare 5 minuter på låg värme under locket.
Steg 3
Skölj purjolöken ordentligt under rinnande vatten, torka och skär den i tunna skivor. Paprika, öppna också öppningen under rinnande vatten, torka den, ta bort kärnan och skär i remsor. Riv osten på ett grovt rivjärn. Fyllningen är klar!
Steg 4
När degen har stigit, strö över bordet med mjöl och rulla ut degen ca 1 cm tjock. Lägg degen i den beredda formen och sprid ut fyllningen i lager. Det nedre lagret är svamp och lök, sedan kalkon, sedan purjolök och paprika och slutligen ost. Vi bakar i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 20 minuter.
