Morotsoppa med ingefära är en delikat och utsökt första förrätt. Avser vegetarisk mat, så om du noggrant övervakar din figur - var inte rädd att unna dig en tallrik med en så härlig, men lätt soppa.
Det är nödvändigt
- - 270 g lök;
- - 250 ml apelsinjuice;
- - 250 g morötter;
- - 200 ml kokosmjölk;
- - 70 g långkornigt ris och röda linser;
- - 3 msk. matskedar riven ingefära;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - havssalt, färsk koriander.
Instruktioner
Steg 1
Skala lökarna, skär dem i mindre bitar, stek dem i het olivolja. Skala, hugga eller riva morötterna, lägg till lök och stek tills den är halvkokt.
Steg 2
Skölj långkornigt ris tillsammans med röda linser, skicka till en stekpanna med grönsaker, häll i 1,5 koppar vatten, kokosmjölk och apelsinjuice. Det är bättre att inte ta köpt juice, köpa två mogna apelsiner och pressa juice från dem.
Steg 3
Koka upp innehållet i stekpannan, sänk värmen och koka tills riset och linserna är kokta. Gnugga den färska ingefära roten - du ska få cirka 3 matskedar, skicka till pannan 5 minuter före slutet av tillagningen.
Steg 4
Stans innehållet i kastrullen med en mixer, återgå till elden, salt efter smak. Du kan tillsätta vatten tills soppan är tjock efter önskan. Koka upp, stäng av värmen, täck skålen med lock - soppan ska fylla lite.
Steg 5
Häll färdig morotsoppa med ingefära i portionerade soppfat, garnera med koriander eller persilja. Servera varm.
