Lätt morotsoppa med ingefära och lime görs mycket snabbt. Det är rikt på vitaminer och användbart för personer som lider av vitamin A-brist.

Det är nödvändigt
- -300 gram skalade morötter
- -1 matsked olivolja
- -3 msk malet ingefära
- -2 vitlöksklyftor
- -1/2 liten vitlök, hackad
- -2 koppar grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
- -1 kalk
- -salt + peppar
- - gröna lök för garnering
- - 1 msk gräddfil
Instruktioner
Steg 1
Skölj morötterna ordentligt, skala och skär i skivor. Kom ihåg ingefära och vitlök i en mortel eller med en gaffel tills de är renade. Hacka löken fint.
Steg 2
Värm olivolja i en liten kastrull. Torka vitlök, ingefära och hackad lök lätt (cirka 2 minuter). Tillsätt buljong och morötter. Fortsätt simma på medium värme i 30 minuter tills morötterna är ömma.
Steg 3
När morötterna är helt kokta, häll hela soppan i en mixer. Vispa alla ingredienser i hög hastighet tills de är jämna.
Steg 4
Fyll på limejuice och garnera med örter innan servering. Smaklig måltid!