Kakan är luftig, med en söt fyllning av katrinplommon. Älskare av pajer med bär kommer verkligen att glädja en sådan efterrätt.
Det är nödvändigt
- - 3 msk mjöl;
- - 1 paket torrjäst;
- - 100 g strösocker;
- - 3 äggulor;
- - 100 g smör;
- - citronskal;
- - 1/2 tsk salt;
- - 600 g katrinplommon, gropade;
- - 1 msk jordgubbar eller hallon sylt
- - Skal av en halv citron;
- - Smör;
- - 1 ägg
- - riven kakor
- - 1-2 msk. strösocker.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt salt, äggulor, strösocker, smör och riv citronskalet fint. Blanda väl. Sikta mjöl och tillsätt i små portioner. Knåda degen, linda den i en filt och lägg den på en varm plats i 2-3 timmar för att höjas. Sticka degen med en kniv för att sänka och låt den höjas. Så det stiger två gånger.
Steg 2
Förbered fyllningen medan degen stiger. Häll katrinplommon med kylt vatten, koka på svag värme och låt sedan koka i ytterligare 40 minuter. Låt bären torka och hugga. Lägg katrinplommon i syltet, tillsätt riven citronskal, rör om allt.
Steg 3
Smörj en ugnsform med smör och strö över brödsmulor. Dela degen i 2 delar - en större och en mindre. Rulla ut ca 7 mm tjockt. Placera den större delen i formen så att kanterna förblir bakom den. Sprid fyllningen jämnt över hela degen.
Steg 4
Täck överdelen med resten av degen, nyp i kanterna. Täck kakan, låt den stå. Borsta pajens topp med ett vispat ägg och genomborra på flera ställen för att släppa ut ånga under bakningen.
Steg 5
Värm ugnen till 200 grader, lägg pajen i den. Ta bort kakan efter 30 minuter, strö över strösocker ovanpå och skicka tillbaka den till ugnen i ytterligare 10 minuter.
