Cheesecake, aka ost paj, har blivit populärt hos oss relativt nyligen. Det viktigaste i denna känsliga efterrätt är den framgångsrika kombinationen av en bas av deg och ost. Prova en förenklad variant av den klassiska ostkakan, kompletterad med mogna och smakrika jordgubbar.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 250 g mjöl;
- - 75 g socker
- - 120 g smör;
- - en nypa salt.
- För fyllning:
- - 500 g jordgubbar
- - 3 ägg;
- - 100 g smör;
- - 750 g magert keso
- - 200 g socker
- - 200 g gräddfil
- - 75 g semolina;
- - 3 ägg;
- - 4 msk. l. cognac;
- - en påse vanillin
- - en påse bakpulver;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Gör en deg. Blanda mjöl och socker för att göra detta. Tillsätt smör till denna blandning. Tidigare måste den hållas vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme så att den mjuknar och därefter lätt blandas med resten av ingredienserna.
Steg 2
Lägg till massan ett par matskedar varmt vatten, en nypa salt och blanda allt. Rulla degen till en boll och lägg den i kylen och frysen i en halvtimme.
Steg 3
Gör ostkräm. För att göra detta, separera äggulorna från de vita. Vispa sockret och smöret. Tillsätt vanillin, äggulor och konjak till den resulterande massan. Blanda allt. Istället för konjak kan du använda rom.
Steg 4
Blanda gryn och bakpulver separat. Tillsätt dem till den tidigare erhållna blandningen och blanda allt. Introducera keso där det smälter med gräddfil. Blanda allt tills det är jämnt.
Steg 5
Vispa äggvitorna i ett bra skum, tillsätt en nypa salt till dem. Tillsätt proteinblandningen till ostkrämen.
Steg 6
Smörj en ugnsform med smör. Ta ut degen från frysen och rulla ut den med en kavel. Häll degen i formen och gör sidorna.
Steg 7
Tvätta jordgubbarna och skär dem i kilar. Sprid försiktigt bären på degen och lägg på ett lager ostkräm.
Steg 8
Lägg ostkakan med jordgubbar i en ugn som är uppvärmd till 180 grader. Efter 35-40 minuter, täck efterrätten med folie och låt stå i denna form i ytterligare 10 minuter. I detta fall måste ugnen vara avstängd. Under denna tid når ostkakan perfektion.
Steg 9
Strö florsocker på jordgubbostkakan, sval lite och servera.
