Eclairs är ett fantastiskt alternativ för ett teselskap. För att förbereda dem behöver du inga extravaganta ingredienser och du kan komma med helt andra fyllningar. Toppen kan täckas med chokladis eller pulveriserat socker, garnera med hackade nötter.
Det är nödvändigt
- - 100 g smör eller margarin;
- - 250 ml. vatten;
- - ¼ tsk salt;
- - 220 g mjöl;
- - 4 stora ägg
- - 250 g mascarpone;
- - 120 g florsocker
- - 100 ml. tung grädde (20-22%)
Instruktioner
Steg 1
Lägg en skål med vatten på spisen och koka upp den. Tillsätt margarin och salt. När blandningen kokar igen, tillsätt det siktade mjölet och rör om. Degens konsistens ska vara enhetlig men fast.
Steg 2
Sätt på förvärmningsugnen 200 grader.
Steg 3
Ta en separat skål och slå äggen lätt i den. Tillsätt en sked deg till dem utan att sluta röra äggen. Den färdiga degen ska behålla sin form, men samtidigt ska den vara mjuk.
Steg 4
Linja ett bakplåt med bakpapper. Fyll en kondensspruta med deg och pressa degen på papperet. Arbetsstycket ska se ut som en rak remsa.
Steg 5
Placera eclairs i ugnen i 30 minuter och öppna aldrig ugnen medan du bakar. Ta inte ut dina eclairs direkt, men lämna dem i den avstängda ugnen, annars kan de sätta sig.
Steg 6
Vispa mascarpone, florsocker och grädde för att göra grädden. Lägg den resulterande grädden i kylen medan eclairs svalnar.
Steg 7
Använd en rörpåse för att fylla eklarernas upphöjda hålighet och strö över pulveriserat socker ovanpå.
