Kung Pao Chicken är en klassisk Sichuan-maträtt. Ding Baozhen, en trädgårdsmästare och gourmet som levde under Qing-dynastin, anses vara uppfinnaren av maträtten. Enligt detta recept visar sig kycklingen vara väldigt original och aromatisk.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 3 st. kycklingfilé;
- - 1 morot, en massa selleri;
- - 3 msk. skedar av fisksås;
- - 1 msk. en sked socker;
- - 1 tesked varje chilisås med vitlök, sojasås, vetemjöl;
- - pistaschmandlar, sesamolja, salt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingfilén, skär i bitar, strö över mjöl - detta krävs så att den senare blir så tjockare och mörkare när du förbereder såsen. Salt efter smak, tillsätt sojasås. Rör om, låt kycklingen marinera lätt i minst en halvtimme. Under den här tiden kan du förbereda nötterna.
Steg 2
Stek pistaschmandlarna. De kan ersättas med jordnötter. Ta bort pistaschmandlarna från pannan, lägg kycklingfilén där, stek den på båda sidor, lägg den på en tallrik.
Steg 3
Skala morötterna, hacka fint eller riv, stek, tillsätt hackade selleriblad. Stek på hög värme.
Steg 4
Sätt tillbaka kycklingen i stekpannan och blanda. Tillsätt pistaschmandlar och fisksås. Häll i sesamolja, vitlökschilisås och tillsätt lite socker. Lämna den på kaminen i några minuter till. Rör om, servera Kung Pao-kycklingen varm.
