Kycklingfilé eller kycklingbröst är inte det enklaste köttet att laga. Vanligtvis är det värt att avvika lite från receptet och istället för mjukt och saftigt vitt kött blir du torr och smaklös. En säker satsning är att laga kycklingbröst i en sås. Ännu bättre - i en delikat krämig sås. Efter det föreslagna receptet får du bara mjuk och saftig kycklingfilé.
Det är nödvändigt
-
- 600 g kycklingfilé;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1, 5 msk. mjöl;
- 200 ml grädde, 25% fett;
- 4-5 msk ghee;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda denna maträtt, köp kycklingfilé - benfritt vitt kött eller hela kycklingbröst. I det andra fallet kostar köttet dig lite mindre, och du kan sedan använda benet till kycklingsoppa. Att skilja kött från ben är ett ögonblick. Vanligtvis kommer köttet mycket lätt från kanterna. I mitten kan du göra små bitar med en kniv mellan brosket och köttet. När du har separerat köttet, ta bort huden från kycklingbröstet.
Steg 2
Skölj köttet under kallt vatten. Låt vattnet rinna av, torka filéerna med en servett och fortsätt direkt till beredningen av skålen. Skär köttet i små remsor som är cirka 5-6 cm långa och 1 cm i tvärsnitt.
Steg 3
Smält sedan tre matskedar smör i en stekpanna. Solrosfrön fungerar inte i det här fallet. Det är nödvändigt att betona den krämiga smaken i skålen. Stek kycklingbitarna lätt på låg värme. Om köttet har absorberat oljan helt, tillsätt lite mer.
Steg 4
Överför den sauterade kycklingen till en kastrull och förbered lökarna. Ta en medium lök. Ta bort skalet från det, hugga fint och lägg i kycklingformen. Stek lökarna på låg värme. Lägg lök i en kastrull med kyckling, tillsätt lite vatten så att det inte täcker köttet, låt sjuda i 5-7 minuter.
Steg 5
Sätt en stekpanna på spisen, när den blir varm, häll en och en halv matsked mjöl i den. Rör om hela tiden så att mjölet inte brinner. När det blir ljusbrunt, tillsätt en matsked smör. Mosa mjölet och häll gradvis i grädden under omrörning kontinuerligt. När du har en jämn, klumpfri sås, häll den i kycklinggrytan. Låt kycklingen och såsen simma ytterligare 10-15 minuter. Ta sedan bort från värmen och servera.
