Jam har varit en del av kulinarisk konst under lång tid, men även nu kan du hitta outlandish typer av denna sötma. Vattenmelon är en av dem. Denna underbara sylt är perfekt för dem som vill äta något ovanligt, och gäster som har provat det kommer att be om ett recept på en sådan delikatess.
Det är nödvändigt
- - vattenmelonmassa - 1 kg;
- - socker - 1 kg;
- - vatten - 400 g (för sirap);
- - vanilj - 1 dospåse (2, 5-4 g);
- - citron - 0,5 st.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du klippa vattenmelonen i tunna skivor så att de kokar lättare. Efter skärning, ta bort alla frön från dem och koka i vatten i 4-8 minuter. Den exakta tiden bestäms av skivornas skick, de måste kokas tills de är mjuka.
Steg 2
Då måste du hämta vattenmelonmassan och lägga den i kylskåpet efter att ha blötlagt den i vatten. Du behöver lite vatten, men skivorna ska vara helt nedsänkta. Allt detta bör infunderas i ungefär åtta timmar.
Steg 3
Gör sockerlag innan du tar ut massan från kylskåpet. Efter att ha tänt vatten måste du gradvis tillsätta socker där och rör om innehållet. Kontrollera om allt socker har lösts upp. Medan du håller temperaturen på den kokande sirapen måste du hämta vattenmelonskivorna från kylskåpet, häll dem med den beredda sockermassan och låt stå i 12 timmar.
Steg 4
Det är möjligt att förkorta tillagningsproceduren. För att göra detta måste en blandning av sirap med skivor kokas på låg värme i 20-30 minuter. Tack vare detta drag reduceras infusionstiden till tre timmar. Smaken kommer att förändras något, så du måste välja den som passar dig.
Steg 5
Efter infusion kokas syltet tills det blir en homogen, lite tjock massa. Rör om det regelbundet. Innan slutet av detta steg, tillsätt vanilj och citronsaft där. Prova den syrliga syltet innan du lägger till citronen. Om vattenmelonens sötma är låg, kommer denna ingrediens att förstöra smaken.
Steg 6
Kontrollera noggrant smaken på syltet under de sista tillagningarna. Även vattenmeloner av samma sort kan ha dramatiskt olika sötma och mjukhet, vilket kan korrigeras med ytterligare matlagningstimmar eller stekning.
Steg 7
I slutet av tillagningen bör en genomskinlig delikatess komma ut som ser mer ut som sylt. Bevarande sker som standard. Burkarna bearbetas med ånga, sedan hälls en jämn varm behandling i den. Du måste rulla upp burkarna försiktigt och låta dem svalna.
