Soppor är bland de första kurserna och spelar en viktig roll i sammanställningen av menyn. En människas kost utan flytande het leder till minskad aptit och dålig matsmältning. Lammsoppa anses vara hälsosam för kroppen, eftersom buljonger gjorda av detta kött har låg fetthalt och absorberas lätt av magen. Lamm ingår i recepten för beredning av traditionella nationella rätter, bland vilka olika soppor ges en betydande plats.
Det är nödvändigt
-
- ramekin;
- lamm - 110g;
- vatten - 800 g;
- torra ärtor - 40g;
- fett svansfett - 40g;
- lökhuvud;
- potatis - 220g;
- tomatpuré - 20 g eller färsk tomat;
- malet peppar;
- salt.
- lamm - 150g;
- vatten - 1000 g;
- risgryn - 70g;
- lök;
- margarin eller fett - 40g;
- tomatpuré - 30g;
- tkemalisås - 30 g;
- en vitlöksklyfta;
- humle-suneli;
- Lagerblad;
- paprika;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Pitisoppa tillagas i portionerade krukor från lammbröst och nacke. Hacka köttet i bitar och skölj utan att gå bort från benen. Förbered baljväxter som ärtsoppa. Sortera ärtorna, skölj noga tills vattnet rinner klart. Blöt ärtorna i kallt vatten ett tag. Lägg tre eller fyra bitar lamm, blötläggda ärtor i en kruka och täck med vatten. Placera krukan, övertäckt, i eld och koka upp den. Ta bort skummet, stäng locket och koka ytterligare femtio till sextio minuter.
Steg 2
Medan lammet och ärtorna kokar, skär lökarna och den medelstora tomaten i kilar. Skär potatisen och körsbärsplommon i kuber. Efter den tilldelade tiden, tillsätt alla ingredienser i potten och doppa det hackade fett svansfett, malet peppar, lagerblad, saffraninfusion och salt där. Fortsätt laga till mjukt. Piti kan tillverkas utan körsbärsplommon och saffran. Du kan använda tomatpuré istället för tomater.
Steg 3
Cook kharcho soppa är den vanligaste. Förbered lammborsten till buljongen. Hacka den i portioner. Placera köttet i kallt vatten och koka på svag värme, koka tills det är halvkokt. Avlägsna skummet med jämna mellanrum. Ta bort lammet och sila buljongen så att det inte finns några små ben och kalk kvar i det.
Steg 4
Skala och hugga lökarna. Ta bort fettet från buljongens översta lager och stek löken på det. Separat från löken i fett eller bordsmargarin, sauté tomatpuré. Tvätta paprika, ta bort inälvorna och hugga fint. Skala vitlök och mala den med en trämortel. Sortera och skölj risgryn noggrant. Blötlägg riset medan buljongen kokar.
Steg 5
Koka upp den spända buljongen och lägg i lammbitarna, tvättade risgryn, sauterad lök i den och koka på. I slutet av tillagningen, tillsätt tomatpuré, hackad peppar, tkemalisås, lagerblad, vitlök, torkade örter, salt och koka kharcho tills det är ömt. När du serverar, tillsätt bitar av lamm, strö kharchosoppan med persilja eller koriander.
