Mycket aromatiska och ömtåliga muffins, och även höga i fiber tack vare fullkornsmjöl. De kommer att bli en bra start på din dag!
Det är nödvändigt
- - 140 g fullkornsmjöl;
- - 50 g rismjöl
- - 0, 5 påsar bakpulver;
- - 0,5 msk. mald kanel
- - 100 g smör;
- - 75 g brunt socker;
- - 75 g akacihonung
- - 2 ägg;
- - 2 små äpplen;
- - juice av en citron.
- - honung, socker och kanel för att dekorera bakverk.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att den blir mjuk. Sikta mjöl (både ris och fullkorn) med bakpulver och kanel i en stor skål.
Steg 2
Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj muffinsformar eller foder med speciella manschetter. Om du använder silikonformar, strö dem helt enkelt med vatten.
Steg 3
Vispa det mjukade smöret med tillsats av socker i en frodig grädde, tillsätt ägg, slå igen tills det är jämnt.
Steg 4
Pressa saften ur citronen. Äpplet, utan skalning, riv på ett medelstort rivjärn och häll över med citronsaft så att det inte blir mörkare.
Steg 5
Häll de flytande komponenterna i degen i en skål med mjöl, tillsätt äpplet och blanda snabbt så att ingredienserna bara tar tag i varandra. Lång knådning av degen kommer att göra att muffinsen stiger dåligt och blir gummiliknande.
Steg 6
Lägg degen i beredda former och skicka till den förvärmda ugnen i 20 minuter. Blanda honung med socker och kanel vid den här tiden (om du har mycket söt honung kan socker utelämnas).
Steg 7
Kyl de färdiga bakverkarna i form i 10 minuter och överför sedan till risten, täck med honungsglasyr och låt svalna helt.
