I de flesta fall, när vi hör ordet "tårta", föreställer vi oss kexkakor, belagda med luftkräm, blötläggda i sirap. I Australien är dock fruktkakor gjorda av jästdeg, de skiljer sig avsevärt från de kakor vi är vana vid, men de är också mycket goda.
Fruktkaka, även om det är en kaloririk, men välsmakande och näringsrik söträtt, kan serveras som huvudrätt eller till efterrätt. För att förbereda den behöver du följande produkter (deras vikt anges med brutto):
- äpplen 680 g;
- päron 548 g;
- smör 600 g;
- strösocker 324 g;
- ägg 3 st.;
- citronskal 200 g;
- vaniljesocker 28 g;
- drickande läsk 24 g;
- premium vetemjöl 800 g;
- torrjäst 32 g;
- äggula 1 st.
- gräddfil 10 g.
Matlagningsteknik för en söt maträtt "Fruktkaka från jästdeg"
Tvätta äpplen och päron, skala, kärna, skär i skivor och lägg i en kastrull. Tillsätt 3/5 av strösocker, smör och en del vaniljsocker till de beredda frukterna, häll alla produkterna med vatten och koka tills äpplen och päron är kokta. Man måste se till att de inte blir till puré.
För att förbereda jästdeg måste du först blöta jästen. Tillsätt jäst i vattnet (för det angivna receptet - 100-150 ml) och tillsätt socker i en mängd som motsvarar 4% av mjölmassan, låt stå i 5-10 minuter på en varm plats. Då måste du sikta mjölet 2 gånger, häll i jäst beredd i förväg, liksom pundade ägg med strösocker, vaniljssocker och citronskal, om det behövs kan du tillsätta vatten på 30 grader Celsius. Degen ska knådas tills örsnibben är mjuk, den ska inte vara mycket rinnande eller heller för brant. Täck behållaren med degen med en bomullsduk och lägg på en mörk plats i 30 minuter.
När degen stiger kan du redan börja göra kakan. Smörj en ugnsform med lite vegetabilisk olja. Lämna först en del av degen för att bilda dekorationerna på kakans yta. Och dela resten av degen i två lika stora delar. Rulla ut den första degen och lägg den försiktigt i formen och jämna ut den. Kanten på degen ska höjas något så att fyllningen inte kommer i kontakt med formen. Placera fyllningen på ett deglager. Sedan ska du rulla ut den andra delen och stänga fyllningen med den och tappa ner kanterna lite. Forma dekorationer ovanpå från den tidigare avsatta degen.
Innan kakan skickas till ugnen måste den smörjas med äggula kombinerad med gräddfil. Kakan ska bakas vid en temperatur på 200-210 grader Celsius i 30-40 minuter tills den är öm.
