Ett tunt, delikat skikt av kex indränkt i jordgubb-mandarinkräm kommer utan tvekan att glädja alla älskare av söta delikatesser.
Det är nödvändigt
- - 1/4 kopp hasselnötter;
- - 100 g smör;
- - 200 g kexkakor;
- - 3 äggvitor
- - 1 glas kräm (35%);
- - 1 kopp socker
- - 30 g gelatin
- - 1/4 tesked citronsyra;
- - 1 burk mandariner på burk;
- - 1 kopp jordgubbar (färska, frysta eller konserverade)
- För dekoration:
- vispad grädde, mörk choklad, mynta eller citronmeliss.
Instruktioner
Steg 1
Smula kakorna. Torka nötterna i en het stekpanna, mala med en mixer och kombinera sedan med kakor. Tillsätt mjukt smör och blanda ordentligt tills en jämn, klibbig massa erhålls.
Steg 2
Lägg massan i en form täckt med plastfolie och tryck ordentligt mot botten för att bilda en skorpa. Placera i kylen i 20-30 minuter. Häll 0,5 koppar mandarinsirap med gelatin, låt stå i 20-30 minuter för att svälla och lös sedan helt i ett vattenbad
Steg 3
Vispa de vita med 2 matskedar socker i ett starkt skum och tillsätt gelatin och citronsyra medan du visper. Slå proteinblandningen i ytterligare 1-2 minuter. Vispa grädden med kvarvarande socker separat och kombinera försiktigt med det vita.
Steg 4
Mal jordgubbarna med en mixer och passera genom en sikt och tillsätt 2/3 av den krämiga proteinmassan till den resulterande purén. Rör om jordgubbsblandningen tills den är jämn. Lägg i en form, platta och kyl i 40-50 minuter.
Steg 5
Tillsätt den återstående krämiga proteinblandningen till mandarinerna hackade med en mixer, blanda och lägg ovanpå den frysta jordgubbgelén. Placera i kylskåpet tills det härdar helt, i 5-7 timmar.
Steg 6
Innan du serverar, överför kakan försiktigt till en tallrik, garnera med vispad grädde, mandarinkilar, chokladflis, jordgubbar och mynta eller citronmelissblad.
