Kvitten är en frukt som utåt liknar en blandning av äpple och päron, men skiljer sig från dem i en syrlig och viskös smak. Kvitten är mycket användbar, men du kommer inte att kunna äta mycket färsk, så det är bättre att använda denna frukt för att laga olika rätter.
Det är nödvändigt
- - kvitten - 3 stora frukter;
- - linser - 1 burk (400 g);
- - 2 medelstora lökar
- - ingefära rot - 3 centimeter;
- - små mörka russin - 30 g;
- - koriander - ett litet gäng;
- - vegetabilisk olja;
- - chilipulver - 1 tesked;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör kvitten med en stel borste för att ta bort luddet från skalet. Lägg frukten i en kastrull med kallt vatten, koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till medium, koka kvitten tills den är mjuk - ca 35-45 minuter.
Steg 2
Ta kvitten ut ur pannan, lägg den åt sidan för att kyla frukten. Häll russin med en del av buljongen, låt stå i 15-20 minuter för att mjukna. Vi lägger russin på en sikt så att överflödig vätska blir glas.
Steg 3
Mal koriander så fint som möjligt, lämna några blad för att dekorera skålen. Skala och finhacka lök och ingefära. Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme, stek lök och ingefära till en vacker gyllene färg och rör om hela tiden så att grönsakerna inte brinner. Efter 10 minuter, tillsätt koriander och russin i pannan, strö med currypulver, blanda ingredienserna och stek i ytterligare 1 minut och ta sedan bort från värmen.
Steg 4
Skär kvitten på längden i två halvor, ta bort kärnan och ta ut massan mycket försiktigt (kvittenens väggar ska vara cirka 1,5 centimeter tjocka, så det finns ingen anledning att ta bort all massa). Hacka massan med en kniv, överför den till pannan till lök.
Steg 5
Vi lägger linserna i ett durkslag, låt vätskan rinna av. Vi flyttar linserna till lök, salt och peppar efter smak, blanda försiktigt ingredienserna tills de är jämna. Fyll kvitten med fyllningen.
Steg 6
Smörj bakplåten med en liten mängd olja, lägg den fyllda kvitten på den, skicka den till ugnen förvärmd till 180 grader i 15 minuter. Vi serverar varma kvittenbåtar, garnerade med korianderblad eller annat grönska.
