Grodkött är en populär delikatess i många länder runt om i världen, från Frankrike till Karibien. Oftast används grodben eller vitrosa ben som mat. Människor är intresserade av hur grodkött smakar, eftersom denna amfibie knappast kan kallas till och med lite utsökt.
Smak och fördelar
Grodkött har smak av kokt kyckling eller litchi - dessutom är det ganska mjukt, saftigt och, mycket viktigt, miljövänligt, eftersom grodornas livsmiljö är exceptionellt rent vatten. När det gäller dess sammansättning innehåller den vitaminer i grupperna C, D och E, fosfor, magnesium, järn och kalcium, samt ämnen som förhindrar utvecklingen av olika typer av cancer, inklusive hjärncancer. Grodhud innehåller ett läkemedel som ofta används av asiater och indianer för att behandla droppig, dålig cirkulation och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Forntida ryssar lade grodor i kärl med mjölk eller kvass - de höll drycken fräsch under lång tid.
Även vid matlagning används benen på trädgrodor - de innehåller starka antiinflammatoriska och smärtstillande ämnen, vars effekt överstiger effekten av morfin. Människor som äter denna delikatess har ett desinfektionsmedel, antiödem och bakteriedödande effekt på sina kroppar. Dessutom har grodkött ganska låga kalorier, vilket gör det idealiskt för människor som vill gå ner i vikt eller undvika överbelastning av mag-tarmkanalen.
Matlagningsfunktioner
Traditionellt, för att förbereda gourmeträtter, använder kockar den övre delen av grodbenen, där det bara finns ett ben. Samtidigt serverar restaurangerna uteslutande ätbara grodor som uppföds i speciella gårdsodlingar med ekologiska livsmiljöförhållanden. Grodköttet är en utmärkt fricassee som passar bra med grönsaker kokta i smet eller friterad. Grodbenen bakas också ofta i vetemjöl eller paneras i brödsmulor med aromatiska örter och kryddor.
Grodköttrecept liknar kycklingben eller vingar.
Grodben serveras vanligtvis med en varm sås baserad på örter, kryddor och vitlök och marineras i en blandning av citronsaft, äppelcidervinäger eller vin innan du lagar mat. Kineserna äter dem stuvade och stekta med kryddor, tar bort ben från benen och lägger till grodfiléer till gröt. Européer (särskilt franska och italienare) bakar grodben med grönsaker i en kulinarisk ärm eller gryta med kryddor i en stekpanna. Japanerna och thailändarna lägger till ormkött, tjocka såser och såser med heta kryddor och kryddor till grodkött, vilket resulterar i en utsökt och exotisk maträtt.
