Tårta med karamellkräm är en fransk maträtt. En delikatess, något som påminner om Napoleon-kakan. Det visar sig vara mycket ömt, gott och tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - 1 liter mjölk
- - 140 g strösocker
- - 10 g jäst
- - 350 g florsocker
- - 1 ägg
- - 6 g bakpulver
- - 600 g mjöl
- - 450 g smör
- - 1 påse vanillin
Instruktioner
Steg 1
Förbered grädden. Häll strösocker i en skål och smält det. Tillsätt hälften av mjölken, vänta tills karamellen löses upp i mjölken. Häll sedan in ytterligare hälften av mjölken i en tunn ström.
Steg 2
Lägg 100 g mjöl i en skål. Kombinera mjöl och mjölkblandning. Simma på låg värme tills det är tjockt. Ta av från värmen och låt svalna.
Steg 3
Tillsätt vanillin, 200 g smör och 200 g florsocker i den kylda grädden. I en mixer, slå grädden till en fluffig massa.
Steg 4
Förbered degen. Blanda 3 msk. l. mjölk och jäst. Blanda mjöl med strösocker och bakpulver. Skär smöret i kuber och blanda med mjölblandningen och mala sedan till smulor.
Steg 5
Vispa ägget och tillsätt till mjölblandningen. Tillsätt jästmjölk. Knåda degen. Täck degen med en handduk eller plastfolie och lägg den på en varm plats i 15-20 minuter.
Steg 6
Dela degen i 6 lika stora bitar. Rulla ut rektangulära kakor, ca 0,3-0,5 cm tjocka.
Steg 7
Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i ca 10-15 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna. Sprid kakan med grädde, lägg den andra kakan på toppen och gör det till slutet.
Steg 8
Strö med smulor på toppen. Skär i portioner och servera.
