Saftiga stekt paprika med aromatisk tomatsås är en mycket lätt att förbereda maträtt som kom till oss från det avlägsna Moldavien. Du kan servera den som huvudrätt eller som tillbehör. Det passar bra med gröt, potatismos eller chips.
Ingredienser:
- 2 kg paprika;
- 5 stora lökar;
- 1,5 kg mogna tomater;
- 170 ml solrosolja (för stekning);
- 1 msk. l. Sahara;
- svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Tvätta tomaterna, skär försiktigt den gröna delen av kärnan. Skär massan i små kuber, men slipa inte med en mixer, annars får du bara tomatjuice.
- Häll 50 ml olja i en tjockväggig kastrull, lägg den på elden och värm väl.
- Skala hela löken, skär i kuber, lägg i het olja och låt sjuda tills den är öm och täck pannan med lock.
- Välj en tillräckligt stor och köttig peppar, tvätta noggrant och torka med pappershanddukar.
- Häll 120 ml olja i kitteln och värm upp den. Lägg hel paprika i het olja och stek den från alla möjliga sidor och täck kitteln med lock. Observera att stekning i en gryta är mycket bekvämt, eftersom peppar ströer med olja under stekningen.
- Lägg tomaterna i de stuvade lökarna, blanda allt och gryta igen, bara utan lock och tills saften förångas. För att saften ska vara så liten som möjligt måste du inte välja saftiga utan köttiga tomater.
- Lägg stekt paprika i valfri behållare och täck med lock. Denna procedur hjälper den att bli mjukare och smakligare.
- Häll socker, salt och svartpeppar i förtjockad tomatsås. Blanda allt, koka och stäng av det.
- Skala den mjuka och kylda peppar från de exfolierade filmerna, ordna i portioner på tallrikar, häll över såsen och servera med brödet
