Muffins är läckra bakverk med russin, nötter eller andra ingredienser. Att laga dem är väldigt enkelt, även en oerfaren hemmafru klarar det. Baka en mandelkaka med katrinplommon - dina nära och kära kommer säkert att tycka om dess smak och arom.
Det är nödvändigt
-
- 100 g vetemjöl;
- 50 g kastanjemjöl;
- 100 g mandelmjöl;
- 100 g tung grädde;
- 4 ägg;
- 100 g socker;
- 0,5 tsk bakpulver för deg;
- 150 g pitted katrinplommon;
- 4 matskedar cognac.
Instruktioner
Steg 1
Detta recept kräver mandelmjöl, men om du inte har det kan du mala kärnorna i en kaffekvarn. Mandlar måste skalas i förväg. Häll kokande vatten över den i en minut, töm sedan vätskan och blöt nötterna i kallt vatten. Detta räcker vanligtvis för att de ska kunna rengöra lätt. Annars, upprepa.
Steg 2
Skala av mandlarna och torka av överflödig fukt med en vävnad. Täck sedan bakplåten med bakpapper och torka slutligen nötterna i ugnen vid en temperatur på högst 100 grader. Se till att de inte blir mörkare, annars ändras smaken.
Steg 3
Nu kan du kyla mandlarna och mala dem i en kaffekvarn. Det finns finesser här också. För att inte få en klibbig massa, lägg lite mandlar i kaffekvarnens skål och tillsätt också pulveriserat socker (för 40 g mandlar krävs 1 matsked pulver). Förvara inte den resulterande blandningen, men börja omedelbart tillagningen.
Steg 4
Tvätta katrinplommon och torka med en vävnad. Skär i 2 eller 4 bitar och täck med cognac för impregnering. Det tar 30 minuter. Under tiden, bli upptagen med att göra degen.
Steg 5
Separera de vita från äggulorna. Vispa 4 äggvita tills de är styva och tillsätt socker. Mosa 2 äggulor och kombinera med vispade vita. Häll samtidigt de vita i äggulorna och inte tvärtom.
Steg 6
Tillsätt nu grädden, rör om och tillsätt långsamt det siktade vetemjölet och kastanjemjölblandningen, tillsätt mandelmjölet och bakpulvret. Försök samtidigt att röra försiktigt så att degen inte sätter sig.
Steg 7
Skär de konjakblötta katrinplommon i mindre bitar och blanda med degen. Smörj en ugnsform och strö över mjöl eller täck med pergamentpapper. Sprid ut degen och baka i en het ugn. Öppna inte dörren först, bakverk kan sätta sig.
Steg 8
Bestäm beredskap genom att tränga igenom kakan med en tändsticka eller en splinter. Om det visar sig vara torrt, ta bort kakan från formen, sval och strö över strösocker. Eller droppa med smält choklad.
