För våra breddgrader är kombinationen av lök, vinäger, vitlök, frukt och olika kryddor exotisk. Indiskt kök är känt för sina recept på en tjock kryddsås som kallas chutney. Päronchutney kan serveras med potatis, kött, ris. Det är också en stor spridning på toast.
Det är nödvändigt
- - 300 g päron;
- - 70 g äpplen;
- - 50 ml äppelcidervinäger;
- - 1 lök;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 tesked riven färsk ingefära.
Instruktioner
Steg 1
Skölj äpplen och päron, ta bort kärnan. Du kan skala äpplen för att göra chutneyen ömare i konsistens. Skär både päron och äpplen i små skivor. Lägg i en tungbottnad kastrull.
Steg 2
Tillsätt socker, vinäger, salt i frukten. Skala vitlök, hugga - hugga med en skarp kniv eller använd en vitlökspress, skicka till pannan. Skala löken också, hacka fint, tillsätt till andra ingredienser. Skicka 1 ofullständig tesked riven färsk ingefära dit. Äppelcidervinäger kan ersättas med vitt vinäger. Rör om innehållet i kastrullen.
Steg 3
Lägg kastrullen på medium värme och koka upp den. Stäng sedan locket, sänk värmen till låg, låt sjuda i cirka 2 timmar. Rör om frukt och kryddor då och då.
Steg 4
Kyl den färdiga päronchutneyen helt. Dela chutney i glasburkar, denna kryddsås kan lagras i denna form i kylen i mer än 1 vecka. Servera med fiskrätter, potatis, ris och olika kött. Eller gör bara smörgåsar med päronchutney - det blir också gott.
