Inlagd fisk är ett bra mellanmål. En unik original smak och delikat konsistens ges genom bearbetning med ättika, vilket förändrar strukturen hos vävnader och får dem att se ut som kokta. Tillsatsen av kryddor aromer och förstärker skålen. Det är inte tillrådligt att marinera fisk av sötvattensarter med denna metod, eftersom hotet om infektion med opisthorchiasis kvarstår.
Det är nödvändigt
-
- en fisk
- vinäger
- kryddor
- vatten
- socker
- salt-
- peppar
Instruktioner
Steg 1
En marinad för fisk är gjord av vatten, vinäger, salt, socker och kryddor. För 1 kg fisk krävs 200 g marinad. Du kan bara använda rostfria eller emaljrätter, eftersom vinäger snabbt reagerar med metall och bildar skadliga föreningar.
Steg 2
Värm 1 liter vatten i en kastrull. Ta gasbind, vik den i två lager, om gasbindan är mycket gles - i tre lager. Lägg kryddor på den: kryddnejlika, kanel, kryddpeppar, koriander. Ta kryddor till marinaden baserat på smakpreferenser.
Steg 3
Knyt gasbind och lägg i vatten, tillsätt 10-15 g socker, 10 g salt, svartpeppar och 20 g 6% ättika. Koka marinaden i en halvtimme, svalna sedan och ta bort gasväven med kryddor.
Steg 4
Tvätta fisken, ta bort skalor, klipp av huvudet, fenorna och svansen, tarmen. Skär stor fisk på längden och i bitar, låt den lilla fisken vara hel eller skär den på mitten. Du kan ta bort åsen med ben och skära filéerna i stora bitar.
Steg 5
Fisken hålls under marinaden i 3-4 timmar, överför sedan till sterila burkar, fyll med en ny marinad, tillsätt ett lövblad och stäng. Sådan marinerad fisk kan lagras i 3-4 månader på en kall plats. Det återstår bara att få det, lägga det på tallrikar, dekorera med örter och grönsaker.
