Japanskt kök är en av de mest populära i världen. Nuförtiden hittar du inte längre någon som aldrig har hört eller ens provat någonting om henne. Den vanligaste japanska maträtten är sushi. Det finns många sushi-sorter, men en av de mest populära typerna för finsmakare av detta kök är Maki-rullar.
Det är nödvändigt
-
- Sushi ris (japanska
- rundkorn) 250 g
- Havssalt 1/2 tsk
- Granulerat socker 30 g
- Risvinäger 70 ml
- Lax 100 g
- Gurkor 100 g
- Skalade räkor 100 g
- Gröna alger 5 g
Instruktioner
Steg 1
Först måste du skölja riset ordentligt. För att göra detta, häll det i ett durkslag och ta det över vattnet. Skölj riset tills vattnet inte längre är grumligt. Blötlägg sedan riset i kallt vatten i en och en halv timme.
Steg 2
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Om tillverkaren inte har angett ett recept för matlagning, följ de vanliga reglerna. Lägg riset i kallt vatten och koka det på låg värme. Stäng locket och koka på låg värme i 12 minuter. När riset är helt kokt tar det upp allt vatten.
Steg 3
Gör en sushikrydda. För att göra detta, kombinera risvinäger, vatten, socker och salt. Tillsätt den resulterande blandningen till hett ris. För att börja laga rullarna själva, vänta tills riset har svalnat lite.
Steg 4
För att förbereda fyllningen skalar du gurkorna och skär dem i längdriktningen i remsor och fiskfiléen i kuber.
Steg 5
Ta ett nori-lakan och lägg det på bambumattan. Med en fuktad matsked eller våta händer sprider du ett rislager på cirka fem millimeter tjockt på arket. Lägg sedan fyllningen i valfri kombination, till exempel gurka med tonfisk eller lax.
Steg 6
Vrid rullen med en matta och komprimera den försiktigt och ge den en form. Skär i lika stora portioner och servera med syltad ingefära, wasabi och sojasås.
