Gelat kött är ett bra alternativ för ett kallt mellanmål. Du blir nöjd med tillagningsresultatet om du följer alla proportioner exakt. Och för att göra skålen mer spektakulär kommer originalformade formar att hjälpa.
Det är nödvändigt
-
- 600 gram nötkött;
- salt;
- peppar;
- 1 morot;
- persilja rot;
- selleri rot;
- 1 lök;
- 50 gram ister;
- lagerblad;
- 1 matsked gelatin;
- 3 kycklingägg;
- lingonbär.
Instruktioner
Steg 1
Ta 600 gram nötkött. Magert styck passar bäst för att laga gelé kött. Skär nötköttet i 4 bitar. Gnid med salt och peppar. Skala en stor morot och skär i tillräckligt stora kuber. Tvätta och torka persilja och sellerirötter, skär i remsor. Om du inte kan få färska rötter, använd torra. Skala sedan en stor lök och hugga i breda ringar.
Steg 2
Smält 50 gram ister i en stekpanna. Och lägg köttbitarna, hackade grönsaker i det och stek på medelvärme i några minuter. Lägg sedan allt detta i en kastrull, häll tre glas vatten eller buljong, täck och sätt på låg värme. Simma i 40 minuter. Tillsätt några lagerblad 10 minuter innan du lagar mat.
Steg 3
Häll 150 ml kallt vatten i en separat skål och lös upp en matsked gelatin i den. Låt svälla i 40 minuter.
Steg 4
När köttet har svalnat, skär det i små kuber över kornet. Sila saften där köttet stuvades och dela det i två. Häll det svullna gelatinet i en av dem och blanda. Tillsätt den andra delen av saften och lägg på låg värme tills gelatinet är helt upplöst, men koka inte upp det.
Steg 5
Hårdkok tre kycklingägg, svalt. Skala och skär proteinet i kuber. Du behöver inte äggula för att laga gelé kött.
Steg 6
Häll 1/3 av de portionerade geléformarna, kyla lite. När den har härdat, lägg skivorna kött, morot och äggkuber ovanpå. Och som dekoration kan du lägga till några lingonbär. Häll återstående gelé och kyl i kylen tills den stelnar. Doppa sedan formarna i varmt vatten i några sekunder och tippa dem försiktigt på en platt tallrik.
