Om du gillar lätta luftiga desserter bör du definitivt prova att göra kakor som heter "Ballerina". Speciellt denna delikatess kommer att tilltala dem som är galna på maränger.
Det är nödvändigt
- För marängen:
- - äggvitor - 6 st;
- - florsocker - 250 g;
- - salt - en nypa;
- - citronsaft - 1 tesked.
- För grädden:
- - kräm 33% - 250 ml;
- - florsocker - 2 matskedar;
- - färska hallon.
Instruktioner
Steg 1
Kyl äggvitorna, kombinera sedan med salt och vispa ordentligt med en mixer tills det är fast skum. Tillsätt sedan gradvis pulveriserat socker till dem utan att sluta vispa. När det är 1 minut kvar innan denna procedur är slut, tillsätt citronsaft.
Steg 2
Placera den resulterande massan i en konditoriväska. Pressa den i form av en spiral på ett bakplåt kantat med pergament, forma först botten av en slags korg - den ska ha en diameter på 3 centimeter. Kom ihåg att inuti dessa kakor måste vara tomma. Gör detta med hela socker-proteinmassan.
Steg 3
Förvärm ugnen till en temperatur på 100 grader och skicka framtida kakor att baka i den i ca 2-2, 5 timmar. Under denna tid bör korgarna från socker-proteinmassan torka ut medan de förblir lätta.
Steg 4
Under tiden förbereder du grädden till efterrätten. För att göra detta, kombinera den förkylda grädden med pulveriserat socker. Vispa väl. Denna procedur bör göras i en kall metallkopp.
Steg 5
Lägg den resulterande grädden i en konditoriväska och fyll de kylda bakverkarna. Dekorera toppen med ett nytt bär, till exempel ett hallon. Ballerinakakor är klara!
