Äppeltårta är en riktig fransk klassiker. Som det passar en fransk klassiker är denna efterrätt oklanderlig i allt. Det förbereder sig snabbt och enkelt nog. Bäst serveras med en skopa vaniljglass.
Det är nödvändigt
- florsocker 80 g
- - smör 160 g
- - ägg 2 st.
- - mjöl 320 g
- - bakpulver en fjärdedel tsk
- - äpplen 370 g
- - en halv citron
- - socker 75 g
- - vanillin
- - vatten 50 ml
- För dekoration:
- - äpplen 2 st.
- - en halv citron
- - aprikos sylt 100 g
- - vatten 30 ml
Instruktioner
Steg 1
Lägg smör och florsocker i en skål för vispning. Vi börjar blanda genom att ställa in mixern på låg hastighet. Så småningom måste du öka hastigheten och slå tills massan blir fluffig och vit.
Steg 2
Tillsätt ett par ägg till det vispade smöret ett i taget och blanda väl igen. När massans konsistens blir homogen, tillsätt mjöl och bakpulver till den. Smördegens alla ingredienser blandas med låg mixerhastighet.
Steg 3
Sedan, med våra händer, samlar vi degen i en klump och bildar en slags kaka eller skiva ur den. Vi slår in skivan med folie och lägger i kylen i en halvtimme. Efter denna tid avlägsnas degen och rullas ut till form. Den rullade degen läggs tillbaka i kylen i 30 minuter.
Steg 4
Medan degen svalnar fortsätter vi att förbereda äppelkompoten. För att göra detta skalar du frukten och skär i små lika stora bitar. För att förhindra att äpplen blir mörkare måste de ströas med citronsaft.
Steg 5
Ta en liten slev och blanda sockret och lite vatten i den. Placera sleven på kaminen och sätt på en liten eld. Tillsätt hackade äpplen och vaniljsocker till det.
Steg 6
Därefter täcks sleven med ett lock och innehållet kokas på låg värme i cirka 20 minuter. Glöm inte att röra om det då och då. Om tjugo minuter ska vätskan koka bort och äpplen ska bli mjuka. Överför den färdiga fyllningen till en annan maträtt och låt den svalna.
Steg 7
Vi förvärmer ugnen till 180 grader. Vi skalar äpplen och skär dem mycket tunt, ju tunnare desto bättre. Strö skivorna med citronsaft så att de inte blir mörkare.
Steg 8
Vi sprider fyllningen på tårtans botten. Lägg äppelskivorna snyggt och snyggt på toppen. I en rund form och ska läggas naturligt i en cirkel. Syran placeras i en förvärmd ugn och bakas i ungefär en timme. Själva degen ska bli gyllene och äpplen ska bakas och brunas.
Steg 9
Ta bort den färdiga tårta från ugnen och låt svalna. Under tiden gör vi glasyren: blanda aprikos sylt med 30 ml vatten och sätt på eld. Vi håller på elden bara en minut, bara så att syltet värms upp och blir mindre tjockt. Sedan passerar vi sylt genom en sil och täcker tårta med den med en pensel.
