Druvor är en termofil växt, så dess mest utsökta dessertvarianter kan endast framgångsrikt odlas i de södra regionerna i Ryssland. Men med det skickliga urvalet av de mest hårda, vinterhärdiga hybridvarianterna och god vård kan du få bra avkastning även i mittfältet. Färska druvor är läckra och friska. Trädgårdsmästare gör juice eller gott hemlagat vin av det. Men du kan fortfarande göra bra druvstopp, vilket kommer att ge verkligen nöje för alla som provar det.
För att göra syltet behöver du en lätt druvsort med ganska små frölösa bär (till exempel "Kishmish"), socker och vatten. För 1 kg bär, beroende på din smak, behöver du från 0,7 till 1 kg strösocker och cirka 1 glas (200 ml) kallt vatten.
Tvätta de utvalda klaserna av mogna druvor noggrant, torka, separera bär från borstarna och lägg i en emaljskål. Tillsätt sedan strösocker (0, 7 kg, om du inte gillar mycket söt sylt, 1 kg - om du föredrar söt), skaka försiktigt bassängen så att sockret blandas med bären och låt stå till nästa dag.
När druvorna ger juice, lägg bassängen på låg värme, tillsätt vatten, koka upp det. Den första kokningen ska ta cirka 10 minuter. Skumma av skummet regelbundet. Stäng sedan av värmen och låt syltet svalna. Efter ca 6 timmar, koka den igen, låt den koka i samma 10 minuter och skumma av skummet. Efter ytterligare 6 timmar, koka upp igen och koka, ta bort skummet tills vätskan tar den konsistens du behöver, för någon gillar tjock sylt och någon älskar mer vätska. Ta bort provet.
Om du vill att syltet ska smaka mer surt kan du pressa citronsaft eller tillsätta lite citronsyrapulver. Om du föredrar en kryddigare smak kan du lägga till en kryddnejlika eller en nypa kanel. Smakar, som de säger.
Den färdiga syltet ska vara bärnstensfärgat och påminna om honung. Häll den hett i steriliserade glasburkar och rulla upp den med metalllock lockade med kokande vatten. Du kan stänga burkarna med plastlock. Denna sylt fungerar som en dekoration för ditt bord, den kan användas både som en separat delikatess och som tillsats till pannkakor, pannkakor, havregryn.
