En av de mest utsökta rätterna på påskbordet är naturligtvis påskkaka. Och mandelkakan kommer att tilltala alla nötter.
Det är nödvändigt
1 kg mjöl, 0,5 liter mjölk, 70 gram jäst, 5 ägg, 200 gram strösocker, 300 gram smör, 200 gram skalade mandlar, 1 citronskal, 150 gram russin, 2 teskedar salt
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jästen i lite varm mjölk med en sked socker.
Steg 2
Tillsätt mjöl och utspädd jäst i kvarvarande varm mjölk. Täck kastrullen med en handduk och låt den ströva omkring.
Steg 3
Vispa 4 äggulor med kvarvarande socker. Riv citronskalet. Hacka mandelkärnorna.
Steg 4
Tillsätt vispade äggulor, skal, smält smör, halva mandlar, russin, salt till den stigna degen. Vispa.
Steg 5
Slå de vita av 5 ägg och blanda försiktigt i degen. Överför degen till en form och låt stå i en halvtimme.
Steg 6
Pensla kakans yta med äggula, strö över mandel och baka tills den är öm.
