På varma sommardagar föredrar många en tallrik kall okroshka framför varm soppa eller borsch. Traditionellt tillagas denna maträtt med kvass, men du kan ersätta den med kefir, yoghurt eller ayran. Vegetabilisk okroshka med yoghurt är inte mindre god.
Det är nödvändigt
-
- 3 potatisar;
- 5 rädisor;
- 2 gurkor;
- 2 ägg;
- en massa gröna lökar;
- en massa gröna (dill
- persilja
- selleri);
- 500 ml naturlig yoghurt (0-1% fett);
- 200 ml kokt vatten;
- 0,5 tsk citronsyra;
- 0,5 tsk varm senap;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta alla grönsaker ordentligt, koka potatisen i en skal, sval, skala och riv på ett grovt rivjärn. Hacka färska gurkor och gröna lök fint, rädisor i tunna skivor. Mosa den hackade löken med en sked i en separat skål, tillsätt lite salt till juice och mjukna. Koka äggen hårt, separera det vita från äggulorna. Skär de vita i små bitar, mala äggulorna med senap och blanda med mosade gröna lökar.
Steg 2
För vegetabilisk okroshka, försök hitta naturlig yoghurt med låg fetthalt utan tillsatser. Späd den med kallt kokt vatten och tillsätt citronsyra. Blanda alla beredda ingredienser i en kastrull, täck med utspädd yoghurt och salt efter smak.
Steg 3
Lägg en kastrull med kokt okroshka i kylen ett tag. Skölj dill, persilja och selleri väl under rinnande vatten och hugga fint. Servera en välkyld maträtt genom att spilla i tallrikar och strö generöst med hackade örter.
