Denna maträtt är lämplig att servera både varm och kall. Dess konsistens påverkar inte smaken och kommer inte att förstöra den underbara aromen, men det kommer fortfarande att vara bättre om grönsakerna inte förs till kaviar.
Det är nödvändigt
- - 2 kg zucchini
- - 500 g tomat
- - 250 g gräddfil
- - 2 lökar
- - 1 vitlök
- - 50 g persilja
- - 50 ml olivolja
- - 1 lagerblad
- - 50 ml vegetabilisk olja
- - 6 ärtor med kryddpeppar
- - 1 tsk socker
- - salt peppar
Instruktioner
Steg 1
Tvätta zucchinin väl, torka den med en pappershandduk, rengör den från frön och skumliknande insidor. Om skålen är gjord av zucchini kan denna procedur vara onödig. Skalad zucchini bör skäras i ganska stora bitar, cirka tre till fyra centimeter. Skala och finhacka löken. Mina tomater, torka av dem och skär dem också. Tomatskivorna ska vara ungefär hälften så stora som märgskivorna.
Steg 2
För att laga zucchini behöver vi en djup kastrull. Värm den väl, blanda vegetabilisk olja med olivolja och stek den hackade löken lätt i denna blandning, bara tills den är mjuk.
Steg 3
Häll den tärnade zucchinin i en gryta med stekt lök och vänta på det ögonblick när de släpper ut saften, och glöm inte att ständigt röra om skålen. När detta ögonblick kommer, lägg till hackade tomater i zucchinin. Blanda allt försiktigt och simma över ganska hög värme i två till tre minuter. Efter denna tid, sänk värmen, tillsätt socker, kryddpeppar och lagerblad till grytan. Simma allt i ungefär tre minuter till och salt sedan. Blanda så försiktigt som möjligt. Det är viktigt för oss att innehållet i kastrullen inte blir till squashkaviar. Simma i några minuter.
Steg 4
Tvätta och torka persilja, hacka sedan fint, skala vitlökhuvudet och hacka det mycket fint eller krossa det med en speciell press. Krydda grytan med hackade örter och krossad vitlök och krydda med malt peppar efter smak. Rör om försiktigt igen och ta omedelbart bort kastrullen från värmen. Servera med kall fet gräddfil. För att förhindra att pepparkorn och lavrushka löv kommer in i tallriken kan de knytas i en ostdukpåse innan de läggs i grytan.
