Produkter gjorda av jästsmördeg är mycket ömma, mjuka, smuliga och försvinner inte länge. Denna deg blir mycket luftig efter bakning. Jästsmördeg kan också kallas jästhackad smördeg.
Det är nödvändigt
-
- mjöl - 3 koppar;
- smör eller margarin - 200 gram;
- torrjäst - 7 gram;
- salt - 1 tesked;
- mjölk - ½ kopp;
- vatten - 1/3 kopp;
- ägg - 1 bit;
- socker - 3 teskedar.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jäst i 1/3 kopp varmt vatten och tillsätt 1 tesked socker.
Steg 2
Sikta mjöl, blanda med salt, med kvarvarande socker och hackat smör eller margarin. Slipa allt ordentligt, men låt inte oljan mjukna helt. Ta bättre fryst smör och riv på ett grovt rivjärn.
Steg 3
Tillsätt ägget i jästvattnet och skaka väl med en gaffel. Tillsätt tillräckligt med varm mjölk för att göra den totala volymen - 1 glas vätska.
Steg 4
Häll vätskan i mjölmassan och knåda till en slät deg. Tillsätt 1-2 matskedar vatten eller lite mjöl om det behövs. Täck degen med plastfolie och kyl i minst 1,5-2 timmar.
Steg 5
Forma produkterna, smörj med ett ägg och baka vid 180-200 grader.
