På kalla vinterkvällar vill du verkligen dricka en varm kopp te eller chokladkakao med din familj. En bit läcker hemlagad tårta kommer att vara ett underbart tillskott till dessa drycker.
Limoncino är en delikat, luftig och original tårta med en lätt citronsmak. Att laga mat tar inte mycket tid och ansträngning. Men observera att det är nödvändigt att förbereda den i förväg, eftersom kakorna ska blötläggas i sprit och grädde i 12 timmar.
Ingredienser:
För ett klassiskt chiffongkex:
- ägg, 4 st;
- socker, 100 gram;
- mjöl, 150 gram;
- bakpulver, 1 tsk;
- mjölk, 100 ml;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- citronskal;
- vanillin.
För impregnering:
- socker, 200 gram;
- vatten, 800 ml;
- citronlikör, efter smak.
För grädden:
- högkoncentrerad grädde (40%), 300 gram;
- vit choklad (endast inte porös), 300 gram;
- mjuk gräddost eller keso (9%), 250 gram.
Recept
Gör ett klassiskt chiffongkex. Kombinera socker, mjöl, bakpulver och salt. Vispa mjölk, vegetabilisk olja, äggulor, vanilj och zest väl i en matberedare eller mixer. Häll den tidigare beredda mjölblandningen i den och blanda noggrant.
Separera de vita från äggulorna. För en kex behöver du alla 4 vita och bara 2 äggulor.
Vispa de vita i ett styvt skum med en mixer. Tillsätt proteinluftmassan gradvis till resten av ingredienserna, rör om hela tiden. Baka degen i ugnen vid 160 ° C i en halvtimme.
Kexet kan också tillagas i en multikokare i läget "Bakning".
Kyl det färdiga kexet och skär i två eller tre kakor.
Gör sockersirap. För att göra detta, häll den nödvändiga mängden vatten i potten, lägg den på spisen och lösa upp sockret där - så snart vattnet börjar värmas upp. Ta bort från värme efter kokning och sval.
Mätt kexkakorna med sockersirap och citronlikör.
Om barn äter Limoncino-kakan är det värt att ersätta spriten med juice pressad från en citron.
Förbered tryffelkräm med vita chokladbitar. Koka grädden, rör om hela tiden och ta sedan bort den från spisen. Bryt chokladen i små bitar och lös den i grädden, rör om blandningen och kyla. Ange mjuk gräddost.
Om du inte hittar sådan ost i butiken, eller om den är för dyr för dig, kan du använda fet keso istället, men se till att torka den genom en fin sikt.
Smörj kakorna med den resulterande grädden, lägg ovanpå varandra. Lägg kakan i kylan i 12 timmar.
