Avokadomassa innehåller en stor mängd vitaminer som E, B, A, K, C och mineraler. Avokado används i olika sallader. Avokado passar bäst med skaldjur. Pinjenötter som läggs till en avokadosallad kan vara ett alternativ till en ny smak.
Du kommer behöva:
För salladen:
- avokado 3 st.
- citron 1 st.
- inlagd lax 200 g
- olivolja 2 msk
- senap
- basilika
- äppelcidervinäger 2 msk
- peppar
- salt-
- pinjenötter 2 msk. l
- arugula
För inlagd lax:
- lax 500 g
- salt 100 g
- socker 100 g
- peppar
- basilika och dillgrönsaker
Förberedelse:
Marinera först laxen. Ta den tjocka delen av den färska laxfilén. Vi tvättar, rengör hud och ben. Hacka basilika och dillgrönsaker. Mala hackade örter, salt, socker, peppar, lite olivolja i en mixer.
Torka laxen med den resulterande blandningen och lägg i en tallrik. Täck därefter fisken med folie och lägg den på en sval plats i 12 timmar. Därefter är det nödvändigt att skölja fisken under rinnande kallt vatten så att det inte finns salt och örter kvar. Vi sprider den tvättade laxen på en servett.
Nu tar vi avokado. Skär avokadot på mitten och ta bort gropen. Ta ut avokadomassan i form av bollar med hjälp av en tesked. Strö bollarna med citronsaft. Skär den inlagda laxen i kuber. Skölj basilika och rucola. Hacka basilikan fint.
Gör salladsdressing. För att göra detta, blanda senap, olivolja, äppelcidervinäger, salt, peppar, vatten.
Lägg avokadokulor, bitar av inlagd lax, hackad basilika, rucola i en salladsskål, strö över pinjenötter. Blanda allt och tillsätt såsen.
