Den traditionella georgiska maträtten kharcho har numera fått olika matlagningsalternativ. En av de mest utsökta och salta - med tillägg av katrinplommon.
Det är nödvändigt
- - nötkött 600 g;
- - katrinplommon 100 g;
- - ris 0,5 koppar;
- - vitlök 10 kryddnejlika
- - lök 2 st.;
- - tomatpuré;
- - humle-suneli;
- - adjika;
- - malen svartpeppar;
- - malet rödpeppar
- - greener.
Instruktioner
Steg 1
Skär nötköttet i kuber, ca 1 * 1 cm i storlek. Häll köttet med kallt vatten och koka i ca 1-1, 5 timmar och ta bort skummet hela tiden.
Steg 2
Hacka löken fint och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan tomaten och låt sjuda i ca 5 minuter. De gröna ska finhackas. Och skär katrinplommon och vitlök i små bitar. Många hemmafruar skär tvärtom katrinplommon och vitlök i stora bitar. Tänk på din familjs preferenser. Om katrinplommonna är finhackade känns de inte i soppan utan ger den en speciell arom.
Steg 3
När köttet är klart, lägg i katrinplommon i potten och koka i 20 minuter på medelhög värme. Lägg sedan riset i en kastrull och koka i cirka 15 minuter tills det är ömt. Då bör du krydda kharchosoppan med adjika, khmeli-suneli, röda och svarta paprika, vitlök och örter. Rör om och koka i 5 minuter. Stäng sedan av värmen och låt soppan branta, täckt, i 20 minuter.
