Makrill är en av de hälsosammaste marina fiskarna, eftersom den innehåller essentiella aminosyror och fetter för kroppen. Dessutom kan denna typ av marint liv köpas till ett mycket överkomligt pris. Makrill enligt detta recept är ömt, och marinaden består uteslutande av naturliga ingredienser.
Det är nödvändigt
- –Fryst eller färsk makrill (2-3 st.);
- –Rent vatten (3, 5 msk.);
- - matsalt (30 g);
- –Torkade svarta teblad (20 g);
- - lökskal (150 g);
- - strösocker (15 g).
Instruktioner
Steg 1
Förbered fisken i förväg. Ta makrillen, skölj, ta bort huvudet, fenorna och svansen med en vass kniv och lämna mitten av slaktkroppen. Rengör sedan fiskens insida och skölj igen.
Steg 2
Nu kan du börja förbereda saltlaken. En vanlig bred gryta är perfekt för matlagning. Häll vatten i en kastrull, lägg lökskal där, den nödvändiga mängden salt, socker och teblad enligt receptet.
Steg 3
Koka marinaden på en kokplatta i minst 20 minuter. Under denna tid ska saltlösningen koka två gånger. Låt vätskan svalna. När marinaden är vid rumstemperatur kan du flytta fisken. Lägg makrillen i lager och pressa bitarna tätt ihop. Skaka sedan pannan lite för att fördela marinaden jämnt mellan bitarna.
Steg 4
Placera fiskbehållaren på en sval plats i 3-4 dagar. Glöm inte att vända lagren en gång med rena händer under dagen. Makrillens beredskap bestäms av hudens känsliga, lätt saltade smak och gyllene färg.
Steg 5
Lägg den rökta fisken på en platt tallrik, servera med hackad grön lök eller lök och lägg på lite vegetabilisk olja.
