Potatis- och köttgrytor finns kanske i alla rätter i världen. I England kallas denna hjärtliga och eleganta maträtt "Shepherd's" pie …
Det är nödvändigt
- För 2 portioner:
- 250 g malet lamm;
- 0,5 stora lökar;
- 0,5 morötter;
- 0,25 selleri stjälkar;
- 0,5 msk tomatpuré;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk vegetabilisk olja;
- 1 msk Worcestershire sås;
- 125 ml torrt rött vin;
- 125 ml kycklingsbuljong;
- 0,5 kg stora potatisar;
- 25 g smör;
- Äggula;
- Riven parmesan;
- Kummin, rosmarin, salt och svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör och kokar potatisen. Förvärm ugnen till 180 grader medan den kokar.
Steg 2
Riv vitlök på ett fint rivjärn och på ett grovare rivjärn - morötter och lök. Skala selleri och hugga i små kuber. Värm oljan i en stekpanna, lägg malet där, krydda med salt och peppar och stek i några minuter. Vi skickar grönsaker, tomatpuré, Worcestershire sås, kummin och rosmarin till pannan, håll på elden i ungefär tre minuter och glöm inte att röra om. Häll i vinet, vänta tills det avdunstar. Tillsätt sedan buljongen, håll på medium värme tills såsen tjocknar.
Steg 3
Potatisen ska vara klar nu. Vi tömmer vätskan och återför potatisen till elden i en minut så att allt överskott av vätska avdunstas helt. Vi förvandlar potatisen till potatismos, tillsätt äggula och 1 msk. riven parmesan. Rör om och krydda efter smak.
Steg 4
Smörja formen med smör, sprida köttfyllningen på botten och täck med ett lager potatismos. Strö över lite mer parmesan ovanpå och lägg det i ugnen i 20 minuter. Smaklig måltid!
