Sheperd's pie är en populär brittisk maträtt med rötter i forntida Skottland. I själva verket är detta en gryta med köttfyllning under en potatismos "päls". Skålen är mycket tillfredsställande och perfekt till middag.
Av kakans namn är det tydligt vem som kom med receptet. Ingrediensförteckningen innehåller tillgängliga produkter, som återigen bekräftar det enkla ursprunget till maträtten. Det kan säkert kallas en symbol för mysig bymat.
Det finns många recept på herdspaj. I den klassiska versionen bör fyllningen vara hackad lamm eller lamm. Naturligtvis är det möjligt att ersätta nötkött. Bara det kommer inte längre att vara en herde utan en bondens paj (stuga paj).
Klassiskt recept
Du kommer behöva:
- 1 kg potatis;
- 700 g malet lamm;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 1 stor eller 2 små lökar;
- 3 medelstora morötter;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- 4 äggulor;
- 20 g smör;
- 1 tsk. timjan och rosmarin;
- en vitlöksklyfta;
- 250 ml vatten;
- salt och malt svartpeppar efter smak.
Steg för steg matlagning
- Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken i tärningar. Stek rotgrönsakerna i en djup stekpanna i en blandning av grönsaker och smör. Överdriv det bara inte, för i fortsättningen kommer malet kött att ge mycket fett vid stygning. Passera inte mer än två minuter. Tillsätt timjan och rosmarin.
- Tillsätt malet kött och koka tills köttet är klart. Förresten hackades lammet först med knivar för fyllningen. Du kan göra just det för att helt fördjupa dig i denna maträtt.
- Krydda köttet med salt och peppar efter smak. Tillsätt tomatpuré, malet vitlök och stek i ytterligare en minut.
- Häll i vatten, om så önskas kan du ta kycklingbuljong. Vänta tills det kokar, vrid värmen till ett minimum och låt sjuda i cirka 50 till 60 minuter. Ju längre köttfärs lammas, desto mer ömt blir det. Det är viktigt att kontrollera mängden vätska. Det bör räcka för malet kött att ha konsistensen av en mycket tjock sås.
- Skala potatis, koka i saltat vatten och mosa. Tillsätt äggulor och smör. De gör purén mer öm och fluffig.
- Förvärm ugnen till 200 grader. Placera malet lamm på botten av en värmebeständig behållare och lägg potatismos på toppen. Skiktet ska vara ganska tjockt. Vispa purén lite med en gaffel, du kan rita några mönster för skönhet. Strö över riven ost om så önskas.
- Baka herdens paj tills den är gyllenbrun. Detta tar vanligtvis 20 till 25 minuter. Skålen serveras bäst varm. Det passar bra med grönsaksallad.
Denna maträtt är mycket populär inte bara i England utan också i dess tidigare kolonier. Shepherd's pie kan ofta ses på festbordet, särskilt under den kalla årstiden. Ta det brittiska exemplet. Shepherd's pie på festbordet kommer definitivt att vara i rampljuset.
