Det skotska köket är inte så vanligt. Men sanna finsmakare vet att soppor enligt deras recept är mycket rika och tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - pan;
- - lamm på benet 600 g;
- - pärlkorn 1 glas
- - selleri 3 stjälkar;
- - potatis 3 st.;
- - morötter 1 st.
- - lök 1 st.
- - persilja 50 g;
- - malen svartpeppar;
- - salt 1 msk. skeden;
- - vatten 2, 5 l.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken och skär i 4 bitar. Skölj lammet väl och lägg i en kastrull med lökarna. Täck med kallt vatten och koka. Salta och ta bort skummet efter kokning. Koka på medium värme i 1 timme.
Steg 2
Skala potatis och morötter. Skär potatisen i stora kuber och morötterna i stora kuber. Skär den ömma delen av selleri på samma sätt som morötterna.
Steg 3
Ta bort köttet och lökarna en timme efter att du har kokat buljongen. Sil av buljongen. Separera köttet från benen, skär i skivor och lägg tillbaka i buljongen.
Steg 4
Koka buljongen med kött, tillsätt hackade grönsaker och tvättad pärlkorn. Koka på medium värme i 40 minuter tills kornet är kokt.
Steg 5
Servera soppan mycket varm, strö över hackad persilja.
