Tidiga grönsaker och färska örter med en smakfull citronsmak tjänar som en uppfriskande fyllning för en krispig smördeg som är hälsosam och lätt att göra.
Det är nödvändigt
- - Skal av 1 citron;
- - 2 msk. olivolja;
- - 225 g purjolök
- - 115 g tidiga grönsaker
- - 170 g frysta gröna ärtor
- - 2 msk. färsk dragon;
- - 1 msk. fräsch mint;
- - 2 stora kycklingägg
- - 4 matskedar yoghurt med låg fetthalt
- - 85 g Gruyere-ost;
- - 115 g smördeg;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Hacka tidiga grönsaker (t.ex. morötter, potatis) fint. Gör detsamma med purjolök: skär dem i tunna ringar! Skär osten i kuber.
Steg 2
Blanda citronskal med olivolja och låt sitta i 5 minuter. Värm hälften av den citroninfunderade oljan i en stor kastrull. Tillsätt purjolök, grönsaker, ärtor, dragon och mynta. Rör om och koka på svag värme i ca 5 minuter tills det är halvkokt, utan att glömma att röra.
Steg 3
Krydda grönsaker med salt och peppar efter smak, överför till en ugnsform med en diameter på 20 cm. Sätt ugnen för att värma upp till 220 grader.
Steg 4
Vispa ägg med yoghurt. Krydda med salt och peppar, tillsätt ost, häll blandningen över grönsakerna och rör om.
Steg 5
Borsta degen med kvarvarande smör och täck grönsakerna och tappa kanterna försiktigt inåt. Smörj de återstående skikten med olja och lägg på det första skiktet med oljesidan uppåt, kläm och samla degen i veck för att jämnt stänga kakan.
Steg 6
Täck formen löst med folie och baka i 10 minuter. Ta sedan bort folien och koka ytterligare 10-15 minuter tills den är skarp. Servera omedelbart.
