Äppelpuffar anses vara ett av de snabbaste bakrecepten. Även om du bestämmer dig för att baka sådana puffar för första gången, ska du inte oroa dig, eftersom allt definitivt kommer att ordna sig, för att laga denna maträtt är ganska enkel.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 400 g;
- - smör - 400 g;
- - 4 äggulor;
- - torrt vitt vin - 100 g;
- - gräddfil med något fettinnehåll - 0,5 koppar;
- - salt - 1 tsk.
- För fyllning:
- - 7 medelstora äpplen;
- - florsocker - 6 tsk;
- - malet kanel - 1 tsk;
- - något sylt - 6 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera mjöl, salt, vin, äggulor och gräddfil och knåda tills degen lätt kommer av dina händer. Låt den stå i cirka 20 minuter, täck bara över den med en handduk. Rulla sedan ut ett 0,5 cm tjockt lager, lägg en bit smör i mitten, sprid det, rulla lagret två gånger och lägg smör på toppen igen.
Steg 2
Vik nu lagret igen och först därefter nypa alla kanterna och rulla ut det igen. Endast kakan ska vara så tunn som möjligt och låt inte smöret bryta igenom degens kanter. I slutet rulla kakan 4 gånger, låt den stå i 10 minuter och rulla ut den igen. Upprepa denna procedur 4 gånger, men sista gången degen ska rullas ut 2-3 mm.
Steg 3
Ta äpplen som inte är för stora, men det viktigaste är att de tillhör den söta sorten, skalet och frön. Bara inte kärna ut hela äpplet. Blanda samtidigt valt sylt, florsocker och kanel tills det är jämnt. Lägg sedan 2 matskedar av blandningen i varje äpple.
Steg 4
Rulla ut det färdiga smördeget i form av ett lager, vars tjocklek inte får överstiga 3 mm, och skär det sedan i små rutor som motsvarar storleken på de valda äpplen. Vik in ett äpple i var och en av dessa rutor.
Steg 5
Lägg de resulterande '' påsarna '' på ett bakplåt fuktat med vatten så att sömmarna är i botten. Smörj dem lite med ett ägg på toppen och skicka dem till en ugn som är förvärmd till 200 grader och håll puffarna där tills de blir rödiga. Strö med strösocker i slutet.
