Borsjekt med giblets är en utmärkt lösning för dem som vill spara pengar, eftersom giblets är mycket billigare än kött. Ändå visar sig Borscht vara rik, välsmakande och aromatisk.
Ingredienser:
- 350 g gåsavfall;
- 2 potatisknölar;
- 2 lagerblad;
- solrosolja;
- morot;
- 1 stor betor
- 35 g tomatpuré;
- 150 g gröna bönor;
- 100 g kål;
- 60 g selleri;
- 1 lök;
- Smör;
- gröna;
- salt;
- vitlök.
Förberedelse:
- Alla grönsaker måste skalas och sköljas. Skär selleri i större bitar. Häll hälften av lök, morötter, örter och kammare med vanligt vatten och koka upp. Då måste du ta bort skummet. Koka i ytterligare 20 minuter.
- Därefter måste du ta alla insidor: hjärta, njurar och lever. Skär dem i skivor. Stek knopparna och hjärtan på alla sidor. Tillsätt sedan levern till dem. Tillsätt finhackad lök till dem och stek tills det är ömt.
- Ta bort alla rötter, rödbetor och mage från buljongen. Kasta inte betorna, de kommer fortfarande att vara till nytta.
- Tvätta och skala potatisen. Skär sedan den i kuber eller kuber.
- Lägg tillbaka magen i buljongen och koka igen. Magen ska koka lite.
- Under tiden kan du förbereda bensinstationen. För att göra detta, slipa morötter och selleri på ett grovt rivjärn och stek dem i en kastrull. Lägg till buljong där. Skicka bönor och tomatpasta till lök och morötter. Simma allt tills det är ömt.
- Skölj kålen. Skicka förband och kål till buljongen. Fortsätt laga under låg värme.
- Riv betorna på ett grovt rivjärn och skicka dem till stekt slaktbiprodukter, tillsätt en bit smör och hackad vitlök. Blanda och låt sjuda allt.
- Skicka stekningen till buljongen, tillsätt lagerbladet, koka i 10 minuter och tillsätt de hackade gröna.
- Borsken är klar. Låt det brygga lite. Rekommenderas att serveras med gräddfil.
