Stark hemlagad potatispaj på kefir kommer att glädja hushållen vid middagen eller gästerna vid någon fest.
Det är nödvändigt
- - 500 g potatis;
- - 500 ml kefir;
- - 3 st. kycklingägg;
- - 50 g smör;
- - 50 ml vegetabilisk olja;
- - 2 g bakpulver;
- - 10 g socker
- - 5 g salt;
- - 2 st. glödlampor;
- - 200 g premiummjöl;
- - 2 g svartmalt peppar
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
I en stor, bred kopp kombinerar du kefir, salt, socker och rör om. Vispa äggen tills det är skummande i en mixer och tillsätt till kefir-blandningen, blanda allt väl igen.
Steg 2
Ta en liten stekpanna med en tjock non-stick botten och värm den bra på spisen. Lägg smör i en förvärmd stekpanna och smält, men koka inte. I ett litet glas, släck natron med lite kokande vatten. Tillsätt släckt bakpulver till smöret. Rör om och ta bort från värmen. Låt blandningen svalna väl men inte härda.
Steg 3
Sikta mjölet i en bred skål. Tillsätt kefirblandning och kylt smör, knåda degen. Vid behov kan mjöl tillsättas under knådningsprocessen. Vik den färdiga degen i plastfolie och kyl den i ett par timmar.
Steg 4
Skölj potatisen väl i varmt vatten, skala och torka. Skär potatisen i små kuber med en skarp kniv, bokstavligen några millimeter. Kan hackas i en grönsaksskärare eller rivas på ett grovt rivjärn. Tvätta lök, skala och hugga fint.
Steg 5
Ta en rund ugnsform och smörj den med olja. Lägg hälften av degen på botten. Höj kanterna försiktigt. Sprid potatisen jämnt över degen, sedan lök och igen potatis, krydda med salt och peppar, tillsätt lite olja. Fyll på kvarvarande deg. Baka vid maximal temperatur i en timme.
